2023-06-24 03:26:16 来源 : 礼物网
蛋糕盘或平底锅
不粘烘焙喷雾
面粉
【资料图】
烤箱温度计
蛋糕面糊
勺子或软抹刀
烹饪定时器
冷却架
隔热手套
对于新手烘焙师来说，使用市售的蛋糕混合物在炉灶中烘烤蛋糕是一个令人满意且简单的项目。一旦按照盒子上的说明准备好面糊，了解一些技巧就可以做出美味的成果并赢得朋友和家人的赞誉。
按照食谱或蛋糕混合说明放置烤箱架。将烤箱温度计放在架子上。将烤箱设置为说明建议的温度。烤箱预热约 10 分钟后，检查温度计上的温度读数。升高或降低温度设置以补偿不正确的烤箱温度。您可以在烤箱加热时搅拌蛋糕糊。
准备一个或多个烤盘，在内部喷洒不粘烘焙喷雾。将 2 或 3 汤匙面粉倒入锅中，并向侧面摇动，以完全覆盖锅内部。丢弃多余的面粉。将面糊倒入锅中，用勺子或软抹刀涂抹。面糊的表面应该光滑平整。将平底锅抬离桌子或台面几英寸，然后放下。这会导致任何大气泡上升到面糊的顶部并破裂，从而产生质地更细的蛋糕。
将烤盘放在烤架中央，然后快速关闭烤箱门。设置计时器。在计时器响起之前，请勿打开烤箱门。突然暴露在较冷的空气中可能会导致未完全烘烤的蛋糕掉落。计时器一响，检查是否熟了。触摸时蛋糕的中间应该弹回。插在蛋糕中央的牙签拔出来时应该是干净的。如果蛋糕感觉很重或中间潮湿，请再烘烤 8 到 10 分钟，然后再重新测试。
使用隔热垫将蛋糕从烤箱中取出。将蛋糕放在冷却架上，静置 10 分钟。将架子倒置放在蛋糕顶部。将蛋糕倒扣到架子上。在结冰之前让蛋糕冷却至室温。
如果您没有烤箱温度计，请将烤箱温度设置为比建议温度低 25 度。通常，将蛋糕烤得凉爽比直接烘烤更好，也比加热蛋糕更好。较慢的烘烤会产生较小的气泡和质地较细的蛋糕。在太热的烤箱中烘烤的蛋糕膨胀得太快。大气泡会产生粗糙的蛋糕，顶部有大的驼峰或裂缝。但如果温度太低，蛋糕可能无法充分发酵。
