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环球微动态丨炒虾蟹_关于炒虾蟹介绍

2023-06-25 08:48:21 来源 : 互联网


(资料图片)

1、 炒虾蟹是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。

2、色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名。

3、将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。

4、将大油、葱姜末倒入热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。

5、盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上香菜末即成。

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